【こんなお店がある！】デザートレストラン！

デザートだけでフルコース！　ミシュランシェフによるデザートレストランという新業態

スイーツ界のトピックスといえば、人気パティシエや日本では馴染みのない新商品、新食材などだが、ここに来て新たなスタイルが登場している。それは、デザートのみをコースで提供するというもの。

全国にじわじわと広がるこのブームの先駆けとなったのが、銀座のマロニエゲートにある「ミラヴィル　インパクト」だ。

銀座マロニエゲートの開店時にオープンしたこの店舗は、東京の駒場にあるフレンチレストラン「ミラヴィル」のシェフ都志見セイジ氏による「デザートレストラン」。ミシュランで1つ星を2年連続獲得しているシェフによる、デザートだけのレストランだ。
　
なぜカフェでなく、レストランなのか。それは、この店のコンセプトにある。

元々、レストランでデザートを大事にしてきたと語る都志見氏。マロニエゲートへの出店話がもちかけられた際、都志見氏が考えたのは、既に成功したミラヴィルの支店ではなく、新たなチャレンジをすることだった。

コース料理に、前菜・スープ・メインというカテゴリーがあるように、デザートにもカテゴリーがある。デザートだけで一つのレストランを作り、コースを楽しめるような店を造りたい。その思いを詰め込んだのが、この店だ。

レストランだから、アルコール類も充実。ワインリストもあれば、ビールのラインナップも10種類以上と豊富だ。しかし、レストランにはつきものの、肉料理や魚料理はない。軽食は取れるが、あくまでデザートだけで構成されるレストランだ。

今やデザートもフルコースの時代！？
しかしこれほどにスイーツが愛されていることが良く分かりますよね。
カジュアルタイプのレストランというのも出てくれば、また新しい感じで面白いかもしれませんよね。